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Unten die Raucher, oben die Feinspitze
Das Essen ist prächtig – aber das Carpe Diem steckt in der Zwickmühle. Und das hat mit den Aschenbechern zu tun. Bekanntlich haben die 881.569 Stimmen des Anti-Raucher-Volksbegehren die Regierung wenig...
View ArticleIndisches Essen gegen den Rat des Unterbewusstseins
Ein Joghurt-Getränk als Löschwasser in einem akuten Notfall. Kann der Mensch etwas für sein Unterbewusstsein? Da war eine schreckliche Erinnerung eingebrannt. Wir hatten in London bei einem Inder...
View ArticleEssen als Glücksversprechen
Wenn die Suppe entgiftet, wärmt und auch noch schmeckt. Zu Gast im Didilicous, dem Restaurant von Ditmar „Didi“ Maier im Europark. Früher reichte es, wenn Essen den Magen füllte und im Idealfall...
View ArticleEine graue Maus ist bunt geworden
Essen gehen am Waagplatz? War 30 Jahre kein Thema. Doch jetzt verändert ein malaysischer Koch diese Ur-Salzburger Gastronomie. Nein, das K+K ist dem Vorkoster nie eingefallen. Dabei wird er oft...
View ArticleAnziehungskraft des Knödels
Wie ein SN-Bericht zum Signal für den Vorkoster wurde. Die Erde ist ein Knödel – diese Volksweisheit ist geologisch gar nicht so verkehrt und kulinarisch von tiefer Wahrheit, gilt doch der Knödel zu...
View ArticleEssen mit sozialem Aroma
Drei Cafés mit dem geheimnisvollen Namen Kowalski. Ein schöner Begriff: „Essen mit sozialem Aroma.“ Geprägt hat ihn Michael König, Geschäftsführer der evangelischen Diakonie, die erstaunlich...
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Andalusien und Venedig in Salzburg
Wie zwei Weinbars uns die Fahrt in den Süden ersparen wollen. Auf ins Venexia und ins Divinotinto! Soll man noch nach Venedig fahren? Einer Studie zufolge verträgt die Stadt 7,5 Millionen Besucher im...
View ArticleFür Genießer: Frühstück Cuisine Alpine
Das teuerste Frühstück Salzburgs: neun Gänge für geduldige Genießer schon am Morgen bei Andreas Döllerer. Das teuerste Frühstück Salzburgs: 59 Euro. Dieses Geld reicht in den meisten Restaurants leicht...
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Eindrucksvolles Mittelalter in Leogang
Ein Jahrhunderte altes Haus bietet Wellness-Moderne Paroli: Das K1326 in der Pinzgauer Gemeinde Leogang. Eigentlich saugen sie alle Aufmerksamkeit ab, die Wellness-Hotels in Leogang, bieten Suiten und...
View ArticlePanzerhalle: Thaikost aus Peru
Und: Salzburgs modernste Location – im Stratmann – wird raffiniert bespielt, fand der SF-Vorkoster heraus. Man kann inzwischen auf Reisen weniger neidisch sein, wenn man in großen Städten in große...
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Der Koch mit dem Bunsenbrenner
Vitus Winkler serviert im Sonnhof Aromen der (Pongauer) Heimat – und hat auch ein Herz für Vegetarier und Veganer. Ein ungewöhnlicher Satz auf der Homepage des Sonnhof: „Veganer*innen, Vegetarier*innen...
View ArticleKulinarische Zeitreise: Wien alt, Wien neu
Salzburgerin stärkt die Tradition im 400 Jahre alten „Schwarzen Kameel“. Und: Die Küche der Flüchtlinge im Habibi und Hawara. Des Vorkosters eigennütziger Vorsatz zum neuen Jahr: sich kulinarische...
View ArticleDie Preis-Leistung ist hier unschlagbar
Ein Hoch auf das Hoch²: Der Tipp einer Leserin führt den SF-Vorkoster zu Haubenklasse im Innviertel. Der Vorkoster mag Leserbriefe (heutzutage vor allem als Mail). Männliche Absender pflegen zu...
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Weltküche über Salzburgs Dächern
Der Koch kennt sich in Bali und China, Dubai und Mexiko aus. Nicht umsonst hatte der Vorkoster vom Seven Senses Gutes gehört. Wer an Großgastronomie denkt in Salzburg, dem wird eher das Sternbräu...
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Platzhirsch in Thalgau
Essen in Zeiten von Instagram: Weg mit der Speisekarte, Überraschungsmenüs für alle! Platzhirsch – das ist ein Name, der mit breiter Brust daherkommt. Der Zwölfender, röhrend im Zentrum der Waldwiese....
View ArticleWenn Sünde, dann richtig
Schokoladenbrunch mit Blick auf die Loferer Steinberge. Die können das. Die Bergers können mitten in der Fastenzeit wieder mit dem Schokoladen-Brunch beginnen. Eine Veranstaltungsserie ist das, die im...
View ArticleLuxus bei Fisch heißt Wildfang
Die elegante Form des Fastens am idyllischen Krottensee bei St. Gilgen. Was Fisch betrifft, hat Luxus einen Namen: Wildfang. Keine Zucht, schon gar nicht die Lachse aus Norwegen mit dem Futter-Zusatz,...
View ArticleVegetarischer Biergarten? Gibt es!
Es ist der einzige in Bayern. Oben auf dem Schellenberg bei Bergen, kurz vor dem Chiemsee. Und die rothaarige Wirtin trägt Tattoos. Wenn der Vorkoster mal Fernsehzeitung spielen darf: Im BR gibt es...
View ArticleOrgie am Chef’s Table in Goldegg
Wo man Köchen beim Bereiten eines „Gicht-Menüs“ zuschaut. Zu Gast in der Küche von Sepp Schellhorns Seehof. Sepp Schellhorn grinste breit und bot ein „Gicht-Menü“. Die Vorkosterin grinste ebenso breit...
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In Obertrum gibt’s Waldbier mit Trüffelhund
Wie im alten Braugasthof zu Obertrum die Moderne einzog. Und diese den Dinosaurier vorm Aussterben bewahrt. „Minze im Bier? Da stellt’s dir ja die Fußnägel auf!“ Des Vorkosters Tochter nippt am Glas....
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